DESAYUNOS DE 1° AÑO: UN FAVOR QUE SE DISFRUTA
Los alumnos de 1°año del IPET 89 Paula Albarracín emprendieron un proyecto institucional que sorprende a toda la comunidad escolar. Integrando contenidos de dos asignaturas gestionan, producen y regalan desayunos y meriendas para alumnos y profesores.
Con esta iniciativa se entrelazan y afianzan los contenidos de las asignaturas Laboratorio Taller de Industria de los Alimentos y Educación Tecnológica, cursadas por los alumnos de 1° año “A”, “B” y “C”, con los profesores Silvia Bossio y Gerardo Venica.
El proyecto se originó tratando de resolver cómo darle destino a la producción de alimentos que se genera en la asignatura Laboratorio Taller.
Analizando el tema en la materia Tecnología, decidieron diseñar un “Proyecto Tecnológico de Resto Bar” para responder a la necesidad, dando salida a los productos al tiempo que se suma un nuevo eslabón a la “Cadena de Favores” sorprendiendo con un regalo a todos los cursos del colegio.
Para efectivizar el Proyecto se pusieron en marcha varias acciones. Inicialmente, en la asignatura Tecnología, los estudiantes de primer año realizaron encuestas al resto del alumnado para determinar si tomaban algo o no antes de asistir a la escuela, qué alimentos preferían y si les gustaría compartir dentro del establecimiento un desayuno.
El resultado del estudio reflejó que los alumnos recibirían muy complacidos la invitación a desayunar en la escuela por lo que se decidió avanzar en al Proyecto. Así, para darle forma acertada se continuó investigando, visitando un Resto Bar y analizando la organización de otros bares y comedores puntualizando en las funciones que cumple cada persona: comprar, preparar, servir, tomar pedidos, limpiar, entre otros.
Paralelamente, en Laboratorio Taller, los alumnos practicaron la preparación de diferentes infusiones, como té, mate cocido, café y malta, para conocer la forma de elaboración, temperatura del agua y tiempo de extracción de las hierbas.Después se efectuó la producción de mermeladas, panes caseros y masitas artesanales (pepas con dulce de leche).
Con la producción lista y la investigación realizada, cada división de primer año le dio forma definitiva a su Proyecto, estableciendo un cronograma de fechas e invitando a todos los cursos, en diferentes turnos, a que disfrutaran de un desayuno o merienda elaborado y servido por los propios alumnos organizadores.
El Resto Bar de Primer Año se instaló en la Sala de Producción del colegio, atendido por un equipo de trabajo perfectamente organizado, con una clara división de tareas y una eficiente sincronización.
Así llegaron los cursos invitados los que se acomodaban y luego hacían su pedido para recibir después un exquisito desayuno artesanal, con un servicio que incluía como opciones té, mate cocido, dulce de leche, mermelada de zapallo, mermelada de naranja, tostadas y pepitas. Todo acompañado de la atención servicial y prolija de los alumnos de 1° año que tuvieron en cuenta, además, las diferentes normas de higiene y seguridad al momento de elaborar y servir el desayuno.
Al momento de evaluar el Proyecto, que continúa en marcha, los profesores encargados rescataron como uno de los resultados más positivos el hecho de que los chicos aprendieron a organizarse de manera autónoma, logrando que cada uno de ellos cumpliera su rol adecuadamente, con la satisfacción adicional de encontrarse con la excelente respuesta de quienes disfrutaban del desayuno, que valoraron ampliamente la experiencia, el sabor de los productos y la servicial atención de sus compañeros de 1° año.
En síntesis, excelente proyecto con inmejorables resultados para cada una de las partes. Integrando, aprendiendo, disfrutando y evaluando por encima de las propias expectativas. Un placer.
